Le Groupement de Recherche (GdR 2019) SLAMM (Solliciter LA Matière Molle) est une structure conjointe CNRS / INRAE qui regroupe des laboratoires affiliés au département TRANSFORM de INRAE et des laboratoires affiliés au CNRS émanant de 3 instituts : Chimie, Physique et Sciences de l'Ingénierie et des Systèmes. SLAMM a ainsi un caractère pluridisciplinaire fort. Sa mission est de réunir différentes communautés de recherche fondamentale et appliquée autour du comportement de fluides complexes à différentes échelles. SLAMM se propose de caractériser, rationnaliser, modéliser, et prédire les comportements complexes de la matière molle, à l’équilibre et sous l’effet de sollicitations, avec deux motivations principales: (i) dégager des comportements universels, communs à de nombreux systèmes expérimentaux et (ii) répondre à des questions plus spécifiques en lien avec des applications, les fluides complexes étant en effet omniprésents dans la vie de tous les jours (produits alimentaires, cosmétiques, boues, peintures, …), et au cœur de nombreux domaines industriels, comme l’agro-alimentaire, les revêtements, ou la récupération assistée du pétrole. SLAMM regroupe dans une même structure la physique, la chimie, la science des aliments et des bioproduits, et les procédés, avec une communauté riche d’environ 300 chercheurs issus d’une quarantaine de laboratoires.